La temporada de cosecha del café en Salento generalmente ocurre entre los meses de agosto y noviembre. Aunque en algunas zonas puede extenderse hasta enero. Esta época es cuando los cafetales están en su punto máximo de maduración, y los granos alcanzan su color rojo brillante, listos para ser recolectados. Durante estos meses, los agricultores y recolectores trabajan arduamente en las fincas, recogiendo manualmente los granos maduros para asegurar la mejor calidad del café. La recolección es un proceso cuidadoso, ya que solo se cosechan los granos en su punto óptimo de madurez, lo que influye en el sabor y aroma del café. El clima en esta temporada suele ser más seco, lo que facilita la labor de recolección y secado de los granos. Además, esta época es muy bonita para visitar Salento, ya que el paisaje se llena de colores vibrantes y el ambiente se llena de la tradición cafetera que caracteriza a la región. Proceso de producción del café en Salento: Cultivo y cuidado: Los cafetales en Salento se cultivan en las laderas de la Cordillera de los Andes, en un clima ideal con temperaturas suaves y lluvias frecuentes. Los agricultores cuidan las plantas, las podan y las fertilizan para obtener granos de alta calidad. Cosecha: Como mencioné antes, la recolección ocurre entre octubre y diciembre. Los recolectores seleccionan solo los granos maduros, que tienen un color rojo brillante, asegurando un café de excelente sabor. Pulpado y fermentación: Después de recolectar, los granos se llevan a las fincas para quitarles la pulpa en máquinas llamadas pulperas. Luego, los granos fermentan en tanques para eliminar cualquier residuo y mejorar el sabor. Secado: Los granos se extienden al sol en patios o en secadores mecánicos, hasta que alcanzan la humedad adecuada para su almacenamiento y tostado. Tostado y molienda: Finalmente,
La temporada de cosecha del café en Salento generalmente ocurre entre los meses de agosto y noviembre. Aunque en algunas zonas puede extenderse hasta enero. Esta época es cuando los cafetales están en su punto máximo de maduración, y los granos alcanzan su color rojo brillante, listos para ser recolectados. Durante estos meses, los agricultores y recolectores trabajan arduamente en las fincas, recogiendo manualmente los granos maduros para asegurar la mejor calidad del café. La recolección es un proceso cuidadoso, ya que solo se cosechan los granos en su punto óptimo de madurez, lo que influye en el sabor y aroma del café. El clima en esta temporada suele ser más seco, lo que facilita la labor de recolección y secado de los granos. Además, esta época es muy bonita para visitar Salento, ya que el paisaje se llena de colores vibrantes y el ambiente se llena de la tradición cafetera que caracteriza a la región. Proceso de producción del café en Salento: Cultivo y cuidado: Los cafetales en Salento se cultivan en las laderas de la Cordillera de los Andes, en un clima ideal con temperaturas suaves y lluvias frecuentes. Los agricultores cuidan las plantas, las podan y las
